ゲストをもてなすお料理は、既定の枠に囚われない自由なスタイルの南房総フレンチで。
「せっかく房総まで来たのだから地魚を・・・」という方にこそ食べていただきたい南房総スタイルのフレンチがご堪能
いただけます。地元漁港からの新鮮獲れたて地魚が、そして契約農家から毎朝届けられるシャキシャキ野菜が供される一皿一皿に美しく美味しく展開していきます。
朝食は、レストランでご用意しております。季節によりテラスやお部屋でもお召し上がりいただけます。
地元「布良漁港」で獲れたて地魚をGET
OPAから車で5分ほどのところにある小さな漁港で、旬の地魚を仕入れます。南方からやってくる栄養分豊かな黒潮がぶつかる布良瀬の海は、味の乗った魚の宝庫。
料理人自ら極上の魚をセレクトします。この日は、「ブダイ」が大漁でした。
館山市内の契約農家さんから新鮮朝採れ野菜をGET
美味しいフレンチには、新鮮で滋味あふれる品質の高い野菜が絶対不可欠。地元で活躍する気鋭の農家さん「安西ファーム」さんや「田辺農園」さん等から季節の野菜を仕入れます。絶妙な火加減で調理された野菜の歯ごたえや味わいは格別です。南房総の野菜作りに懸けた彼らの熱い情熱は、お料理の中でもきっと感じていただけるはずです。またOPAの敷地内には小さな「自家菜園」がありますので、そこで採れた新鮮野菜も料理に使用されています。
『れすとらん カンパーニュ』
シェフ：島田孝之（辻調理学校卒）
最高の食材に真心をこめて…
生産者の皆さんの「思い」を感じていただけるように、料理人が真心を込めて調理していきます。房総食材の美味しさとフレンチの美しさ・繊細さがフュージョンした美食のひとときをお楽しみください。
〒294-0226 千葉県館山市犬石1687
Tel：0470-28-1000(代) Fax：0470-28-1431
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